写真 © サカタヤスノ
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edotoku

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2018
費用
100万~1億
階数
1~5階

横浜・関内にて、創業明治20年の老舗のうなぎ料理店の新店舗計画。オーナーは現代のお店にふさわしい新しいコンセプトの店舗を望まれ、それでありながら、従来通りの安定したホスピタリティを提供し、確固たる品質でリターンを目指すと熱く語られた。馬車道らしく伝統的な素材と質感、手法を用いながらも、奇をてらわず、落ち着いた世界観が作れたらと考えた。店内は個室・半個室・オープン席で構成され、全部で32席。”開”と”閉”のバランスを取りながら、使いやすく、個室としても利用しやすい作りとして、サービスの行き届く計画としている。重厚感のある素材と間接照明を多様し、モダンで落ち着いた空気感で食事を楽しめる空間とした。

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